Halloween - Zucche e Fantasmini

Zucche e Fantasmi!!!!

Questi dolcetti sono stati i dessert x la cena del 31 ottobre.

Le zucche sono una ricetta di dolci Armonie ..  mi sono letteralmente innamorata di queste zucche!!!

sono davvero buone!!!! E nn potevo nn farle in un giorno speciale! L'ho modificata secondo la mia esperienza, spero che a Veronica nn dispiaccia !:-D

I fantasmini  sono dei mini mont blanc monoporzione.

Le zucche nn sono difficili da fare, ci vuole un po' di pazienza. io ho aggiunto le decorazioni x far si che sembrino zucche vere!

I dolcetti dovevano essere x 4 persone...ma... una zucca è sparita x l'assaggio...ahahha 

il fantasmino e inesorabilmente scivolato dal vassoio!!!! si è spiaccicato a terra!!!! ahahahha nn avevo altre castagne x rifarlo.... :-( .... ma con tutto quello che c'era da mangiare diciamo che abbiamo '' addentato'' lo stesso i dolcetti!!!! :-D

Ingredienti x 4 zucche

Per la frolla

farina 0                           gr. 175

zucchero                         gr. 60

olio di arachide               gr. 20

uovo                                     1

zucca                              gr .100

lievito x dolci                   gr.   5

vaniglia (io ho usata un po' di semi di una bacca)

sale                               1 pizzico

spago da cucina

x il ripieno

Cacao                                gr. 45

zucchero a velo                   gr. 40

liquore ( io grand marnier)  1 cucchiaio

acqua q.b.

Glassa

acqua                  gr. 50 

zucchero             gr. 50

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Lavare, sbucciare la zucca e cuocerla con poca acqua fin  che nn diventa  morbida.

Preparare il ripieno con il cacao e lo zucchero setacciati il liquore e l'acqua creando un panetto morbido,

mettere in frigo x un ora

Preparare la frolla,

in una ciotola sbattere l'uovo con l'olio e la zucca passata da un piccolo setaccio, x evitare gli eventuali filamenti, un pizzico di sale, la vaniglia.

In un altra ciotola setacciare la farina con il lievito, volendo si fa la fontana sul tavolo, ma a me scappa tutto!!! :-D aggiungere un po' alla volta  il composto di uovo zucca e olio.

Amalgamare tutto e finire di impastare sul tavolo. Rendere la pasta omogenea.

lasciare riposare in frigo x mezzora.

trascorso il tempo di riposo del ripieno e della frolla si formano le zucche:

dividere la frolla in 4, formare delle palline appiattirle con le mani o con il mattarello,appoggiare sulla frolla la pallina di farcia

 e chiudere formando una palla.

Tagliale lo  spago in 6 pezzi lunghi abbastanza x ''impacchettare'' la pallina  nn tanto stretta

posizionare le zucche impacchettate su una pirofila foderata con carta forno.

 Veronica   scrive di mettere in forno a 170° C x 15 minuti  e 5 solo grill. le mie erano già dorate anche sopra.

Dipende dal forno!

Preparare lo sciroppo di zucchero facendo bollire acqua e zucchero senza mescolare qualche minuto, cioè quando inizia a bollire contare 2- 3 minuti spegnere e lasciare raffreddare

Spacchettare le zucche quando sono fredde,

spennellare con la glassa x lucidare le zucche.

Io ho fatto le decorazioni con cioccolato plastico avanzato dalla torta autunnale di qualche giorno fa.

I Fantasmini

Sono semplici da fare : ho cotto delle castagne con un pizzico di sale. 

una volta cotte le ho sbucciate e pelate. messe a cuocere con del latte di soia a coprile, e fin quando nn hanno assorbito tutto il latte, a fuoco lento, in modo che nn si attacchi al fondo.

Quando il latte è tutto assorbito le passo un paio di volte con lo schiaccia patate.Aggiungo un po' di zucchero  e della vaniglia.

la terza volta lascio ''gli spaghetti'' e li posiziono su pezzo di biscotto,  faccio un a montagnola  che poi ricopro con della panna montata dolcificata con il beccuccio a stella.

Con qualche ''spaghetto'' che ho lasciato da parte ho fatto la bocca e gli occhi ai fantasmini. Poi messi in frigo fino al momento di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest

Festa!? si ma a Tema