cestini di pane con spinaci e piselli

Ecco una cosa carina, secondo me, da presentare nei giorni di festa x  servire certe pietanze in modo diverso e un po' x stupire..... Per partecipare al contest  di cucina in cucina iniziato da Barbara,un giorno senza fretta, che questa manche spetta a Mariangela, lei ha scelto il verde!
Allora ho trovato questa preparazione.

Avevo visto questa ricetta su un giornale di cucina... ma io l'ho un po' rivisitata proprio dalla base... cercando una ricetta x pane o pizza, nn è che mi mancano... ma a volte si fa prima a cercare  su google che tra i mie appunti.....ahahahaah.. mi perdo.. anche xk nn volevo fare un cestino di vero e proprio di pane o con l'impasto della pizza... ne di sfoglia e neanche brisé  e infatti l'ho trovata!!!! Senza impastare  con lievito tempi di attesa e quant'altro....vado sempre di fretta!!! come se qualcuno mi inseguisse....eheeeeh cerco sempre qualcosa che facci a''effetto'' ma facile da preparare!

I cestini anche se cotti in forno sono facili, si usa pangrattato....si miscela con altri ingredienti, si inforna i il gioco è fatto!!!

Mi piace xk se si vuole fare qualcosa all'ultimo momento e anche in casa nn si ha le sfoglie pronte questa è un ottima soluzione, se nn si ha il pangrattato si può sempre rimediare con il pane raffermo o a male estremi estremi rimedi, fette biscottate, grissini, cracker frullati e il pangrattato è pronto...e se nn si ha niente di tutto questo ... anche pane fresco fatto ''asciugare'' in forno e in un attimo si ha il pane raffermo!!!!


INGREDIENTI

per il guscio di pane

pangrattato gr. 200
parmigiano  grattugiato gr. 100
acqua ml. 125
uovo 1 o albume
sale e pepe  q.b.

Per il contorno

Spinaci o erbette(fresche o surgelati)
piselli (freschi o surgelati)
sale
olio evo
aglio 2 spicchi
pancetta affumicata a cubetti (facoltativo)
ricotta(facoltativo)
Uovo sodo sbriciolato(facoltativo)

@@@@@@

La ricetta originale prevedeva pane raffermo da frullare con l'uovo è l'acqua.... a me questa cosa nn ha funzionato,da lì è nata l'dea del pangrattato.Ho fatto metà dose, ma ho usato l'uovo intero, ma vanno bene anche albumi avanzati, io nel frigo li ho sempre.

In una ciotola mettere il pangrattato il parmigiano, aggiungere l'uovo o gli albumi, l'acqua pizzico di sale e macinata di pepe. Creare un impasto che si possa stendere con un piccolo mattarello.

Stendere 1,5 -2 mm  di spessore e rivestire gli stampi da tartelletta o mini crostatine, ma anche i pirottini mono porzione di all'ulluminio.

Se si usano stampi in silicone nn è necessario oliare e infarinare, di altro materiale, si.

infornare a forno statico  15. m a 180°C devono diventare dorate

ecco le tartellette pronte, ho rivestito anche una con della pasta sfoglia,

ma bisogna fare la cottura in bianco con i ceci o qualcos'altro xk come si sa' in cottura gonfia.

preparare i contorni.

la base è uguale.

Olio e spicchio d'aglio, far rosolare appena a fuoco basso qualche minuto.

Per i piselli aggiungere un po' di pancetta affumicata,

dopo un po' aggiungere i piselli, sale e pepe q.b., coprire e far cuocere 5 minuti e tenere coperto.

Per gli spinaci  dopo aver fatto rosolare l'aglio aggiungerli e  farli stufare x 5 minuti salare e pepare, poi far asciugare il liquido di vegetazione e tenere in caldo.

Al momento di servire posizionare i cestini di pane nel piatto singolo e mettere i contorni.

I piselli ben sgocciolati dal liquido di cottura.
Volendo anche del prezzemolo tritato finemente.

In cima agli spinaci mettere l'uovo sbriciolato o 

tocchetti di ricotta.

Volendo si possono tenere in caldo dentro il forno.

Già pronti per servire.

con questa ricetta partecipo al contest

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