Cuori di Frolla Ricotta e Cioccolato

con questa ricetta partecipo al contest 

Happy Valentine- La Cultura del Frumento

In questi giorni ho usato le formine a forma di cuore come nn mai credo, e visto che tra qualche giorno è San Valentino dolci e biscotti a forma di cuore è normale circolano x casa!!!

Avevo preparato questi biscotti domenica.... ma nn ho fatto in tempo a fare foto che sono sparitiii!!!!

Quindi ho dovuto rifare tutto... e va beh.... nn è certo un sacrificio...eehehehehe

Ho fatto praticamente un esperimento e devo dire che è riuscito bene. Ottimo direi.

INGREDIENTI

farina con amido gr. 150- 200

succo di frutta e olio di semi gr.  50 (totale)

rosso d'uovo 1

zucchero a velo  gr. 50

pizzico di sale

 bicarbonato di  sodio la punta di  1 cucchiaino

farcia

 zucchero semolato 

2 cucchiai

ricotta di bufala( o di mucca) gr. 200

cannella in polvere  1 cucchiaino

gocce di cioccolato fondente q.b.

albume 1

codette colorate

zuccherini forma di cuore

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In una ciotola mettere olio, succo e l'uovo, sbattere un po' e aggiungere farina, zucchero,  bicarbonato,sale.

Ottenere un panetto nn appiccicoso e impastare sul tavolo.

mettere in frigo a riposare  x qualche ora.

Preparare la farcia mischiando  ricotta,  zucchero, cannella e qualche cucchiaio di gocce di cioccolato fondente. Fare riposare in frigo.

Trascorso il tempo di riposo della frolla stenderla con la macchinetta della pasta nn troppo spessa xk il biscotto verrà doppio. Posizionare la tacca della sfoglia alla penultima tacca.

Mettere i mucchietti di farcia alla ricotta sulla pasta, con un pennello bagnarla con l'albume e sovrapporre un 

altro strato di pasta stirata e tagliare con la forma di cuore.

Scaldare forno a 160 C°, coprire la parte superiore dei biscotti x nn farli  colorire troppo, cuocere x 15- 20 minuti.

Sfornare i biscotti, farli freddare e  con un pennello passare l'albume e decorare con le codette colorate e zuccherini a forma di cuore.