Riso Basmati alle Spezie

Con questa ricetta partecipo al contest

di Cucina in Cucina - febbraio

di 

Fragola e Panna

Comincio con il dire che questo contest parte da 

Barbara- Un Giorno Senza Fretta

tutto è iniziato a gennaio

ha vinto Licia - Fragola e Panna

quindi Barbara ha passato il ''testimone'' a Licia,

chi partecipa e vince nel mese  di febbraio

farà da giudice e sceglierà il colore x il mese di Marzo!

Carino come contest perché diverso dagli altri, 

almeno a quelli che ho partecipato io.

Per questo mese Licia ha scelto il giallo!!!! Non ho messo tanto tempo a decidere,appena letto  mi si sono presentati gli ingredienti in mente!!! eheheheeh

Anche se ho dovuto ''deviare'' sulla spezia... xk volevo fare il risotto alla milanese... invece è saltato fuori un riso profumato all'orientale!!

Buono!!! forse xk io adoro il riso in tutte le  sue forme!!!

INGREDIENTI

 riso basmati 1 tazzina da caffè a persona

un quarto di  cipolla

vino o grappa x sfumare

curcuma 

paprika

olio evo e sale q.b.

Brodo vegetale o di pollo anche di dado granulare 

Sugo di pomodoro condito (facoltativo)

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Tagliare molto sottilmente la cipolla, fate soffriggere poco, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con vino bianco o grappa, o brandy, io nn uso vino bianco x sfumare, quando evapora l'alcool cominciare a far cuocere aggiungendo il brodo, di volta in far assorbire un po' alla volta, come si fa con il risotto. Controllare la sapidità, semmai aggiustare di sale.

Poco prima di toglierlo da fuoco aggiungere la curcuma, diventerà giallo, la quantità e a piacere, circa mezzo cucchiaino, un po' di paprika dolce, mantecare con un po' d'olio. Niente formaggio o burro E' buonissimo così. 

Per fare la presentazione l'ho servito su uno ''specchio'' si sugo di pomodoro, ma gustalo così com'è si sentono le spezie.

Ho dovuto sostituire la curcuma con lo zafferano xk in casa nn ne avevo!!!! e io dovevo ''fare'' questo piatto!!!ehehehe quindi aprendo lo sportello delle spezie mi ha chiamato la curcuma!!!! Infatti è un risotto buono e anche la paprika sta a pennello!!