Lemon Curd

con questa ricetta partecipo ai contest
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Pensando al Natale- regali Home-Made

Un Dolce al Mese Sfida di Dicembre - Gli Agrumi
                                

                              

Io sono sempre in giro x blog... e il mio modo di girovagare x il mondo...ehehe nn solo virtuale... posso dire di aver girato parecchio nella mia ''breve vita'' ehehhe quasi mezzo secolo... nn ancora eh.. sono ancora 47.. piano piano..ahahah ma nn me lo sento affatto.. quando mi sveglio la mattina dico.. ma è sicuro che mi ''vogliono affibbiare'' tutti sti anni!?? mah.. ho qualche dubbio!! ahahha

Cmq.. andando in giro mi trovo questo contest appena partito!! wow!!! ma io nn ho di ricette particolari, diciamo, ma solite x l'Inghilterra, io ho solo visitato Londra, più di un paio di volte... ma quella volta che mi sono divertita più di tutte è stata con mia figlia! Sole, tutte e 2! quanto abbiamo camminato.. lei era instancabile... un giorno abbiamo ''pranzato'' alle 3... con cosa!!?? con la fonduta di cioccolato agli Harrods!!!ahahha ma figurati se con mio marito e l'altro mio figlio si potrebbe fare una cosa del genere!!!

Loro, ma mio marito sopratutto! ristorante italiano ! a Londra!!! ma va va!!ahaah quindi diciamo che meglio mia figlia! xk quelle volte che sono andata con il ''Marito'' nn ho visto niente!!! ahahaha 

Là ci sono negozi con esposizioni stupende .. tea, marmellate... biscotti .. tra cui la lemon curd..

che vado a descrivere.

Da preparare è facilissima ma con qualche accorgimento!

 La faccio da anni, xk la uso x fare la crostata di limoni!

uno spettacolo!!! seguendo qualsiasi ricetta, a mio avviso, si usa troppo zucchero, io il dolce, troppo dolce lo sdegno un po',poi si considera anche il fatto che e acida, c'è il limone... troppo acida e troppo dolce ..nn si riesce a mangiare.E' molto delicata nell'insieme..anche se forte di sapore, credo x via del burro.

INGREDIENTI

limoni 2( biologici)

rossi d'uovo 2

zucchero  gr. 225(io gr 150)

burro gr. 55( non salato)

@@@@@@@@@

Si ''cuoce'' a bagnomaria, si procede così: prendere un pentolino e mettere 2-3 dita d'acqua e farla sobbollire .Grattugiare solo la parte gialla dei limoni, metterla in un altro pentolino più piccolo, spremere i limoni e aggiungere il succo alla scorza,  lo zucchero, preventivamente polverizzato( nn usare zucchero a velo comprato, c'è l' amido),i rossi d'uovo, e il burro a pezzetti.Fatto ciò posizionare il pentolino d'entro il pentolino posto già sul fuoco, senza che tocchi l'acqua sottostante. Far cuocere senza far bollire assolutamente,o impazzisce, come la maionese, la maionese impazzita si recupera.. questa no, girare di continuo in modo che si sciolga burro e zucchero, la crema è pronta quando vela il cucchiaio. Farla raffreddare e mettere in un baratolo sterile, se conserva in frigo x un mese!

anche questo sarebbe ottimo come regalo di Natale.

Semplici facile ed economico!

Magari con un cartoncino legato con la ricetta!

questa me la segno...ahahhaha :-D

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in collaborazione con 
Salter

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